XinZuo Damascus Cleaver (Chinees koksmes) - B37 Lan series

Chinees koksmes (cleaver) uit de XinZuo B37 Damascus Series
Op zoek naar een hoogwaardig Chinees koksmes om uw keukengerei uit te breiden? Een mes van Damaststaal dat vlijmscherp is en langdurig scherp blijft, met een unieke uitstraling? De cleaver uit de XinZuo B37 Damascus series is precies wat u nodig heeft. De B37 Lan Series bevat de volgende messen: koksmes, vleesmes, santokumes, broodmes, officemes, schilmes, nakiri en een chopping cleaver. Ook zijn er verschillende sets beschikbaar, waaronder een 2-delige, 3-delige, 5-delige en zelfs een 8-delige set van de B37 Lan Damascus series.

Alle messen in de B37 Damascus series zijn op de volgende wijze gemaakt:

• De kern van het mes is gemaakt van 14Cr14MoVNb poederstaal. Dit staal heeft een hoog koolstofgehalte (1.32 tot 1.42%) en bevat de zeldzame metalen Vanadium (V) en Niobium (Nb). Dankzij een geavanceerd 'powder spraying process' heeft dit staal uitstekende eigenschappen: het is roestvrij, slijtvast en heeft een indrukwekkende hardheid van 62 tot 64 HRC.
• Aan beide zijden van de harde kern van 14Cr14MoVNb poederstaal worden 36 lagen SUS410 roestvrij staal gesmeed. De eeuwenoude techniek van Damascus-stalen messen staat bekend om zijn robuustheid, hoge hardheid en karakteristieke uitstraling. De complexe patronen in het staal zijn het kenmerk van hoogwaardige damastmessen.
• Elk mes wordt met de hand gecontroleerd, gepolijst en afgewerkt voor een optimale kwaliteit.
• Het lemmet wordt gecomplementeerd met een handvat van hoogwaardig Europees olijfhout. Dit lichte, duurzame hout is zorgvuldig afgewerkt en voorzien van verfijnde details, zoals een mozaïek klinknagel.
• De cleaver wordt geleverd in een duurzame, handgemaakte en recyclebare geschenkdoos met een stijlvolle uitstraling.

Verdere eigenschappen

• Totale lengte: 31 cm
• Lemmetlengte: 18 cm
• Gewicht: 410 gram
• Hardheid: 62-64 HRC
• Damascus lagen: 73
• Roestvrij en corrosiebestendig
• Handvatmateriaal: Europees olijfhout
• Geleverd in handgemaakte geschenkdoos (duurzaam, recyclebaar)
• Symmetrische snijhoek van 15 graden, in tegenstelling tot de snijhoek van het hakmes (27.5 graden)

Onderhoud:

• Het mes behoudt langdurig zijn scherpte, maar zal uiteindelijk geslepen moeten worden.
• Voor het slijpen wordt aangeraden een kwalitatieve slijpstaaf of slijpsteen te gebruiken.
• Was het mes altijd met de hand af en plaats het niet in de vaatwasser om de levensduur te verlengen.

Tips:

• Bekijk ook de andere messen uit de XinZuo B37 Series of ontdek de uitgebreide collectie messen van XinZuo.
• Een perfect cadeau voor kookliefhebbers en professionele chefs.