XinZuo Damascus Cleaver (Chinees koksmes) - B13R Yu series

Extreem scherpe Chinese Cleaver (Koksmes) van Damascus staal van de XinZuo B13R Yu Series. Dit vlijmscherpe mes met een lemmet van 18 cm (7,5 inch) heeft een hardheid van 60-62HRC. Het handvat is gemaakt van premium rozenhout. Het mes voelt zwaar aan, heeft goede balans en heeft een ergonomische grip.

XinZuo 7,5 inch Chinese Cleaver (Koksmes)

• Damascus staal (67 lagen)
• Hardheid van 60-62HRC
• Handvat van premium Rozenhout
• Ergonomisch handvat
• Lemmet: 18cm
• Hoek van 27.5 graden per kant om voldoende stabiliteit te bieden voor het hakken
• Superscherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering
• Inclusief mooie geschenkdoos/giftbox
• Allround keukenmes

7,5 inch Chinese Cleaver (Koksmes)
Een goede Cleaver is een aanwinst voor echte kook liefhebbers. Een Cleaver is een in China vrij grebruikelijke variant van het koksmes. Het vergt een andere snijtechniek maar is eigenlijk net zo veelzijdig als het Europese koksmes. Dit mes is dikker en zwaarder dan andere messen waardoor het eenvoudig door stevige ingredienten heen hakt/snijdt. Deze Cleaver is niet alleen geschikt om vlees te snijden en portioneren, maar ook om grote (en harde) stukken groenten te snijden. Ook is het mogelijk om het grote lemmet te gebruiken voor het platstampen van specerijen of ingredienten (knoflook). Het mes is echter niet bedoeld voor het hakken van licht bevroren vlees/groenten of vlees met stukjes bot; hiervoor raden wij specifiek het hakmes aan. Of je nou een professional bent of een hobbykok, dit mooie koksmes is zowel visueel als praktisch een aanwinst voor uw keuken.

De totale lengte van het mes is 31 cm, het lemmet is 18 cm lang en 8,2 cm breed. Het zware kwalitatieve mes weegt 328 gram.

Damascus stalen lemmet (67 lagen)
Dit Damascusmes is voor een groot deel met de hand gemaakt en op traditionele Japanse wijze gesmeed en gehamerd. Hierdoor is het unieke, gave gehamerde design op het mes ontstaan. Het mes bestaat uit maar liefst 67 lagen Damascus staal (33 per meszijde boven op een keiharde VG10 kern). De hardheid van het mes is 60-62 HRC, wat extreem hard is, waardoor het Damascus mes langdurig zijn scherpte behoudt.

XinZuo Luxe en Professionele Keukenmessen van Japans Damascus Staal
De handgesmeden messen van XinZuo zijn luxe messen van erg goede kwaliteit. Ze voelen erg goed aan en zijn verpakt in een mooie geschenk doos. Daardoor zijn de messen van XinZuo ideale cadeaus voor koks en mensen die vaak en fanatiek in de keuken staan. Bekijk ook onze andere producten!

Onderhoud
Wij adviseren om het mes met de hand af te wassen om zo het houten handvat op lange termijn te beschermen.

Conclusie
Dit prachtige Damascus stalen mes van XinZuo is ontzettend scherp, perfect uitgebalanceerd en ligt goed in de hand. Met de giftbox/geschenkdoos is dit ook een erg mooi cadeau!