XinZuo Damascus Cleaver (Chinees koksmes) - B13H Yu series

Op zoek naar een echt scherp, professioneel Koksmes in Chinese stijl, dat ook langdurig goed blijft? Kies deze extreem scherpe Chinese Cleaver (koksmes, geen hakmes) van damascus staal van de B13H Series van XinZuo met een stoer uiterlijk door het donkere ebbenhout. Het vlijmscherpe mes met een lemmet van 18 cm heeft een hardheid van 60-62HRC. Het mes voelt robuust en zwaar aan, is in balans en heeft een ergonomische grip. Door de kuiltjes in het lemmet blijven de gesneden groeten niet aan het mes vast plakken.

Specificaties

• Damaststaal (66 lagen + kern)
• Hardheid van 60-62HRC
• Handvat van premium ebbenhout
• Lemmet: 18cm x 8.5cm
• Totale lengte: 31cm
• Gewicht: 386g
• Symmetrische snede van 15 graden
• Superscherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering
• Inclusief geschenkdoos/giftbox

7,5 inch Chinese Cleaver (Koksmes)
Een goede Cleaver is een aanwinst voor echte kook liefhebbers. Een Cleaver is een in China vrij grebruikelijke variant van het koksmes. Het vergt een andere snijtechniek maar is eigenlijk net zo veelzijdig als het Europese koksmes. Dit mes is dikker en zwaarder dan andere messen waardoor het eenvoudig door stevige gerechte heen hakt/snijdt. Deze Cleaver is geschikt om vlees te snijden en portioneren, maar ook om grote (en harde) stukken groenten te snijden. Ook is het mogelijk om het grote lemmet te gebruiken voor het platstampen van specerijen of ingredienten (knoflook). Het mes is echter niet bedoeld voor het hakken van licht bevroren vlees/groenten of vlees met stukjes bot; hiervoor raden wij specifiek het hakmes aan. Of je nou een professional bent of een hobbykok, dit mooie koksmes is zowel visueel als praktisch een aanwinst voor uw keuken.

Damaststalen lemmet (67 lagen)
Het mes bestaat uit maar liefst 67 lagen damaststaal (33 per mes-zijde boven op een keiharde kern), door de samenstelling van het damaststaal is het mes beter bestand tegen vervormingen en corrosie. De hardheid van het mes, in combinatie met de vorm van de snede, zorgen ervoor dat het mes langdurige snijkwaliteit kan leveren.

De messen zijn gehamerd waardoor er putjes in het lemmet zijn ontstaan, dit zorgt er voor dat hetgeen dat u snijdt netjes van het mes afglijdt en dus niet aan het mes vast blijft plakken.

B13H Series van XinZuo
De messen van de XinZuo B13H-Series zijn robuuste kwaliteitsmessen en worden geleverd met 10 jaar garantie. De handvatten zijn gemaakt van premium ebbenhout en zijn voorzien van artistieke details. De lemmeten zijn gemaakt van damaststaal en vallen op door het stijlvolle patroon gecombineerd met het reliefwat ontstaan is door het handmatig hameren van de messen. De B13H series biedt alle gangbare typen messen aan.

XinZuo staat bekend om de kwaliteit van het gebruikte materiaal en de traditioneel Japanse wijze van smeden, polijsten en hameren. Naast de B13H series, bieden wij onder andere de B13R, B13D, B20, B27, B32 en B37 series aan. Elke serie heeft een uniek uiterlijk, is gehamerd of juist niet en de handvatten zijn gemaakt van verschillende typen premium hout. Zie onze andere advertenties!

Onderhoud

• Schoonmaken: Wij adviseren om het mes met de hand af te wassen en te drogen, gebruik hierbij enkel warm water zonder afwasmiddel. Op deze manier kan de levensduur van het mes worden verlengd en de kwaliteit gewaarborgd worden.

• Opbergen: Het opbergen van een kwalitatief keukenmes is van groot belang om de kwaliteit te behouden. Berg het keukenmes daarom nooit zonder beschermhoes op in een keukenlade, hierdoor voorkomt u onnodige beschadigingen op het mes.
  Gebruik voor het opbergen bij voorkeur een messenblok of een magnetische messenhouder, hierdoor blijft het mes langer scherp en betrouwbaar.

• Slijpen: Het mes kan worden geslepen op verschillende manieren, dit kan met behulp van een slijpsteen, slijpstaaf (met diamant) of een slijpmachine.

Conclusie
Deze prachtige damaststalen Chinese Cleaver (Koksmes) van XinZuo is een scherp en perfect gebalanceerd mes om elke dag te gebruiken. Met de verzorgde verpakking is het een perfect cadeau voor jezelf of voor een ander.