XinZuo Damascus Cleaver (Chinees koksmes) - B13D Yu series

Extreem scherpe Cleaver (Chinees koksmes) van damaststaal van de XinZuo B13D-Series. Dit vlijmscherpe mes met een lemmet van 18 cm heeft een hardheid van 60-62HRC. Het handvat is gemaakt van premium ijzerhout. Het mes voelt robuust aan, is in balans en heeft een ergonomische grip.

Specificaties

• Damaststaal (66 lagen + kern)
• Hardheid van 60-62HRC
• Ergonomisch handvat van premium ijzerhout
• Lemmet: 18cm
• Totale lengte: 31cm
• Gewicht: 328 gram
• Symmetrische snede van 27.5 graden voor extra stabiliteit tijdens het hakken
• Superscherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering
• Inclusief geschenkdoos/giftbox

Gebruik Cleaver
Het Chinese koksmes, ook wel bekend als de "Chinese cleaver," wordt vaak onterecht verward met het hakmes vanwege zijn rechthoekige vorm en brede lemmet. Een Cleaver heeft echter een dunner lemmet en is speciaal ontworpen als veelzijdig keukenmes, ideaal voor dagelijks gebruik. Het is perfect voor het snijden, hakken en in blokjes snijden van vlees zonder botten en voor het fijnhakken van groenten. Ook wordt het vaak gebruikt om ingrediënten zoals knoflook en gember te pletten of als spatel om de gesneden ingrediënten naar de wok over te brengen.

Het Chinese koksmes is echter niet geschikt om door botten of licht bevroren groenten te hakken. Voor dit soort zwaardere taken raden wij het Hakmes aan, dat speciaal is ontworpen (bredere snijhoek) om stevigere ingrediënten te klieven en probleemloos botten te snijden.

Damaststalen lemmet (67 lagen)
Het mes bestaat uit maar liefst 67 lagen damaststaal (33 per mes-zijde boven op een keiharde kern), door de samenstelling van het damaststaal is het mes beter bestand tegen vervormingen en corrosie. De hardheid van het mes, in combinatie met de vorm van de snede, zorgen ervoor dat het mes langdurige snijkwaliteit kan leveren.

De messen zijn gehamerd waardoor er putjes in het lemmet zijn ontstaan, wat ervoor zorgt dat hetgeen u snijdt netjes van het mes afglijdt en dus niet aan het mes vast blijft plakken.

B13D-Series van XinZuo
De messen van de XinZuo B13D-Series zijn robuuste kwaliteitsmessen en worden geleverd met 10 jaar garantie. De handvatten zijn gemaakt van premium ijzerhout en zijn voorzien van artistieke details. De lemmeten zijn gemaakt van damaststaal en vallen op door het stijlvolle patroon gecombineerd met het reliefwat ontstaan is door het handmatig hameren van de messen. De B13D series biedt alle gangbare typen messen alsook meerdelige messensets.

XinZuo staat bekend om de kwaliteit van het gebruikte materiaal en de traditioneel Japanse wijze van smeden, polijsten en hameren. Naast de B13D series, bieden wij onder andere de B13, B20, B27 en B32 series aan. Elke serie heeft een uniek uiterlijk, is gehamerd of juist niet en de handvatten zijn gemaakt van verschillende typen premium hout. Zie onze andere advertenties!

Onderhoud

• Schoonmaken: Wij adviseren om het mes met de hand af te wassen en te drogen, gebruik hierbij enkel warm water zonder afwasmiddel. Op deze manier kan de levensduur van het mes worden verlengd en de kwaliteit gewaarborgd worden.

• Opbergen: Het opbergen van een kwalitatief keukenmes is van groot belang om de kwaliteit te behouden. Berg het keukenmes daarom nooit zonder beschermhoes op in een keukenlade, hierdoor voorkomt u onnodige beschadigingen op het mes.
  Gebruik voor het opbergen bij voorkeur een messenblok of een magnetische messenhouder, hierdoor blijft het mes langer scherp en betrouwbaar.

• Slijpen: Het mes kan worden geslepen op verschillende manieren, dit kan met behulp van een slijpsteen, slijpstaaf (met stukjes diamant) of een slijpmachine.

• Aanzetten: Het mes hoeft niet regelmatig te worden aangezet, vanwege de hoge hardheid.

Conclusie
Dit prachtige damaststalen mes van XinZuo is een scherp en perfect gebalanceerd mes om elke dag te gebruiken. Met de verzorgde verpakking is het een perfect cadeau voor jezelf of voor een ander.