Hakmes (chopping) van de Xinzuo B37 Damascus Series
Op zoek naar een nieuw keukenmes? Een mes dat goed scherp is en blijft? Een echt mooi koksmes met een unieke Japanse uitstraling? Een chopping hakmes uit de Xinzuo B37 Damascus series is waar je naar op zoek bent. De series bevat de volgende messen: koksmes, santokumes, broodmes, officemes, schilmes, nakiri hakmes en een chopping hakmes. Ook bestaat er een 2-delige set, een 5-delige set en zelfs een 8-delige set van de B37 Damascus series.
Alle messen in de B37 Damascus series zijn op de volgende wijze gemaakt:
- De kern van het mes is gemaakt van 14Cr14MoVNb poederstaal. Dit staal heeft een hoog koolstofgehalte (1.32 tot 1.42%) en bevat de zeldzame metalen Vanadium (V) en Niobium (Nb). Het staal wordt met een 'powder spraying process' geproduceerd en heeft goede eigenschappen: roestvrij, slijtvast, en een hardheid van 62 tot 64 HRC.
- Aan beide zijden van een harde kern van 14Cr14MoVNb poederstaal worden 36 lagen SUS410 roestvrij staal gesmeed. De eeuwenoude techniek van Damascus stalen messen is erg populair vanwege de hoge hardheid, de robuustheid en de uitstraling die Damascus stalen messen zo kenmerkt. De complexe patronen in het staal ontstaan door deze techniek en kenmerken het uiterlijk van damastmessen.
- Het mes wordt met de hand gecontroleerd, gepolijst en afgewerkt.
- Het lemmet van het mes wordt gecomplementeerd met een handvat van het lichte Europese Olijfhout van uiterst goede kwaliteit. Het handvat is netjes afgewerkt en voorzien van mooie details, zoals de mozaïeken klinknagel die erin is geslagen.
- Het mes wordt verpakt in een duurzame, handgemaakte en recyclebare doos met een mooie lichte uitstraling.
Verdere eigenschappen
- Het chopping hakmes is zeer geschikt om grote stukken (licht bevroren) vlees en groenten mee te hakken en fijn snijden. Daarnaast is het ook erg geschikt om kruiden en specerijen meet plat te stampen en fijn te maken (denk aan knoflook).
- Lengte: 32 cm
- Lengte lemmet: 19 cm
- Gewicht: 376 gram
- Hardheid: 62-64 HRC
- Damascus lagen: 73
- Roestvrij en slijtvrij
- Handvat materiaal: Europees olijfhout
- Geleverd in handgemaakte geschenkdoos (duurzaam, recyclebaar)
Onderhoud:
- De messen blijven relatief lang scherp, maar zullen op den duur toch slijten
- Het slijpen van de messen kan met een kwalitatieve aanzetstaal of slijpsteen
- Gelieve de messen met de hand af te spoelen en niet in de vaatwasser te doen
Tips:
- Zie ook de andere messen van de Xinzuo B37 Series, of de messen van Xinzuo in het algemeen
- Erg leuk als cadeau
