Extreem scherp hakmes / chopping-mes van damaststaal van de Xinzuo B13D-Series. Dit vlijmscherpe mes met een lemmet van 18 cm heeft een hardheid van 60-62HRC. In het bijzonder heeft dit mes een symmetrische snede van maar liefst 27.5 graden per kant, waardoor het mes erg geschikt is voor het hakken van botten. Het handvat is gemaakt van premium ijzerhout. Het mes voelt robuust aan, is in balans en heeft een ergonomische grip.

Specificaties

• Damaststaal (66 lagen + kern)
• Hardheid van 60-62HRC
• Ergonomisch handvat van premium ijzerhout
• Lemmet: 16.5 cm
• Totale lengte: 30cm
• Gewicht: 468 gram
• Symmetrische snede van 27.5 graden per kant
• Zeer geschikt voor hakken van botten
• Superscherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering
• Inclusief geschenkdoos/giftbox

Gebruik chopping-mes / hakmes
Een goed hakmes is een aanwinst voor echte kookliefhebbers. Dit hakmes is dikker en zwaarder dan andere messen en heeft bovendien een grotere snijhoek. Hierdoor hakt/snijdt het eenvoudig door stevige substanties heen. Dit hakmes is daarmee extreem goed geschikt om (licht bevroren) vlees (en botten) te snijden en portioneren, maar ook om grote en harde stukken groenten te snijden/hakken. Ook is het mogelijk om het grote lemmet te gebruiken voor het platstampen van specerijen of ingredienten (knoflook). Of je nou een professional bent of een hobbykok, dit prachtige koksmes is zowel een visueel als een praktische aanwinst voor uw keuken.

Damaststalen lemmet (67 lagen)
Het mes bestaat uit maar liefst 67 lagen damaststaal (33 per mes-zijde boven op een keiharde kern), door de samenstelling van het damaststaal is het mes beter bestand tegen vervormingen en corrosie. De hardheid van het mes, in combinatie met de vorm van de snede, zorgen ervoor dat het mes langdurige snijkwaliteit kan leveren.

De messen zijn gehamerd waardoor er putjes in het lemmet zijn ontstaan, dit zorgt er voor dat hetgeen dat u snijdt netjes van het mes afglijdt en dus niet aan het mes vast blijft plakken.

B13D-Series van Xinzuo
De messen van de Xinzuo B13D-Series zijn robuuste kwaliteitsmessen en worden geleverd met 10 jaar garantie. De handvatten zijn gemaakt van premium ijzerhout en zijn voorzien van artistieke details. De lemmeten zijn gemaakt van damaststaal en vallen op door het stijlvolle patroon gecombineerd met het reliefwat ontstaan is door het handmatig hameren van de messen. De B13D series biedt alle gangbare typen messen alsook meerdelige messensets.

Xinzuo staat bekend om de kwaliteit van het gebruikte materiaal en de traditioneel Japanse wijze van smeden, polijsten en hameren. Naast de B13D series, bieden wij onder andere de B13, B20, B27 en B32 series aan. Elke serie heeft een uniek uiterlijk, is gehamerd of juist niet en de handvatten zijn gemaakt van verschillende typen premium hout. Zie onze andere advertenties!

Onderhoud

• Schoonmaken: Wij adviseren om het mes met de hand af te wassen en te drogen, gebruik hierbij enkel warm water zonder afwasmiddel. Op deze manier kan de levensduur van het mes worden verlengd en de kwaliteit gewaarborgd worden.

• Opbergen: Het opbergen van een kwalitatief keukenmes is van groot belang om de kwaliteit te behouden. Berg het keukenmes daarom nooit zonder beschermhoes op in een keukenlade, hierdoor voorkomt u onnodige beschadigingen op het mes.
  Gebruik voor het opbergen bij voorkeur een messenblok of een magnetische messenhouder, hierdoor blijft het mes langer scherp en betrouwbaar.

• Slijpen: Het mes kan worden geslepen op verschillende manieren, dit kan met behulp van een slijpsteen, doortrekslijper of een slijpmachine.

• Aanzetten: Het mes kan niet worden bijgewerkt met een aanzetstaal, omdat het damaststaal harder is dan het aanzetstaal.

Conclusie
Dit prachtige damaststalen mes van Xinzuo is een scherp en perfect gebalanceerd mes om elke dag te gebruiken. Met de verzorgde verpakking is het een perfect cadeau voor jezelf of voor een ander.