Hezhen Blue 2 Damascus Bunkames (X05B series)

HEZHEN X05B Retro Series – Japans Blue Steel No.2 met Uitzonderlijke Scherpte en Scherptebehoud
De HEZHEN X05B Retro Series is ontworpen voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die streven naar ongeëvenaarde scherpte en langdurige snijprestaties. Het mes is vervaardigd uit het legendarische Blue Steel No.2 Carbon Steel, bekend om zijn uitstekende scherptebehoud. Met een hardheid van 62-64 HRC blijft het uitzonderlijk lang scherp en vereist het minimaal onderhoud. Bovendien is Blue Steel No.2 bijzonder eenvoudig te slijpen, zodat het mes altijd in topconditie gehouden kan worden met minimale inspanning.

Het lemmet is omgeven door 48 lagen RVS, wat niet alleen corrosiebestendigheid biedt, maar ook een prachtig Damascus-patroon creëert. Dankzij een geavanceerde polijstmethode ontstaat een dynamisch contrast van donkere en lichte tinten, wat dit mes een visueel meesterwerk maakt.

Het Bunka Mes 21 cm – Krachtig en Nauwkeurig
Het Bunka mes van 21 cm uit de X05B Retro Series is een krachtig en veelzijdig mes en wordt vaak gezien als het broertje van de Santoku. Met zijn brede, driehoekige lemmet en scherpe punt biedt het uitzonderlijke precisie, ideaal voor fijn snijwerk, zoals brunoise snijden van groenten of nauwkeurig werken met vlees en vis. De snijhoek van 15 graden per zijde zorgt voor een messcherpe snede, terwijl het ergonomische ontwerp een perfecte balans en grip garandeert. Dit mes vereist een iets andere techniek dan westerse messen, maar biedt ultieme controle en snijkracht.

Handvat in klassiek Japanse stijl van Sycamore Hout en Buffelhoorn
Het luxueuze handvat, vervaardigd uit Sycamore hout en buffelhoorn, biedt een stabiele en ergonomische grip. Het octogonale ontwerp zorgt voor extra controle en een comfortabele hantering, zelfs bij langdurig gebruik.

Ambachtelijke Productie en Onberispelijke Kwaliteit
Met een combinatie van traditionele smidstechnieken en moderne technologieën garandeert HEZHEN een mes met een perfecte balans tussen hardheid, scherpte en duurzaamheid. Dit mes biedt een uitzonderlijke scherpte-retentie, waardoor het zelden hoeft te worden geslepen en langdurig topprestaties levert. Bovendien maakt de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 het onderhoud moeiteloos, zodat zelfs bij intensief gebruik de snede gemakkelijk te herstellen is.

Specificaties

• Serie: HEZHEN X05B Retro Series
• Lemmetmateriaal: 49 Laags Damascus staal met een kern van Japans Blue Steel No.2 Carbon Steel
• Handvatmateriaal: Sycamore hout & Buffelhoorn
• Hardheid: 62-64 HRC
• Totale lengte: 37 cm
• Lemmetlengte: 21 cm
• Gewicht: 142 gram 
• Snijhoek: 15 graden per zijde
• Balans: Voorwaarts gebalanceerd op het lemmet
• Garantie: 10 jaar

Onderhoud en gebruik

• Reiniging: Direct na gebruik met de hand afwassen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.
• Opslag: Bewaar het mes altijdop een zeer droge plek. Enig contact met vocht zal roestplekken veroorzaken.
• Slijpen: Gebruik hoogwaardige wetstenen voor optimaal scherptebehoud. Dankzij de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 blijft dit mes moeiteloos in topvorm.

Belangrijke Waarschuwing
Blue Steel No.2 Carbon Steel is gevoelig voor roest. Tijdens gebruik zal de kern donkerder worden door oxidatie, wat een natuurlijk proces is en geen invloed heeft op de prestaties. Als u hier bezwaar tegen heeft, overweeg dan een roestvrijstalen mes.

Met de HEZHEN X05B Retro Series haalt u een koksmes van topklasse in huis, perfect voor professionals en fijnproevers die enkel het allerbeste eisen.